Bei einer gesunden Ernährung denken Viele daran wenig Zucker und Fett zu essen und sich möglichst vitaminreich zu ernähren. Aber auch eine ausreichende Aufnahme von Ballaststoffen ist für unsere Gesundheit sehr wichtig.
Ballaststoffe sind pflanzliche Faserstoffe mit guten Quelleigenschaften. Sie tragen zur langanhaltenden Sättigung bei, reinigen den Darm und unterstützen den Aufbau einer intakten Darmflora. Zudem hat sich in vielen Studien gezeigt, dass Ballaststoffe den Blutzucker, den Blutdruck und den Cholesterinwert positiv beeinflussen können. Es lohnt sich also viele ballaststoffreiche Lebensmittel zu verzehren.
Wir zeigen dir in unserem Rezept des Monats September, wie du einen leckeren Bulgursalat mit Falafeln zubereitest.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Für den Salat:
Für die Falafeln:
Das Rezept wurde zur Verfügung gestellt von Jana Heinenberg: www.leichter-ernaehrungscoaching.de
Da Ballaststoffe nur in pflanzlichen Lebensmitteln vorkommen, sollten diese die Basis einer ausgewogenen Ernährung ausmachen
Achtung: Da Ballaststoffe sehr quellfähig sind, saugen sie viel Flüssigkeit auf. Um Verstopfungen vorzubeugen, solltest du deshalb, bei einer ballaststoffreichen Ernährung, darauf achten viel zu trinken!
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